https://news-masaha.blogspot.com/2025/09/kofta-tahini-casserole-recipe.html
تم النسخ!
طريقة عمل صينية الكفتة بالطحينة مع البطاطس خطوة بخطوة
تعد صينية الكفتة بالطحينة مع البطاطس واحدة من أشهى وأشهر الأطباق في المطبخ الشامي، حيث تجتمع نكهة اللحم المتبل الغنية مع صلصة الطحينة الكريمية ولمسة الليمون المنعشة، لتقدم وجبة متكاملة تليق بالعزائم والتجمعات العائلية. من واقع خبرتي في تحضير الأطباق الشرق أوسطية، أؤكد لكم أن سر نجاح هذه الوصفة يكمن في توازن النكهات وجودة المكونات، وهي أبسط مما قد تبدو عليه.
 | |
|
في هذا الدليل المفصل، سنستعرض معكم الطريقة الأصلية لتحضير هذا الطبق الشهي خطوة بخطوة، مع كل الأسرار والنصائح لضمان الحصول على نتيجة مبهرة في كل مرة. سواء كنتم تبحثون عن وصفة كفتة بالفرن مميزة أو ترغبون في تجربة صلصة الطحينة بطريقة جديدة، فهذه الوصفة هي خياركم الأمثل.
مقادير ومكونات صينية الكفتة بالطحينة
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة لثمانية أشخاص، نحتاج إلى مكونات طازجة ومتوفرة في معظم المطابخ. جودة اللحم ونوعية الطحينة يلعبان دورا كبيرا في المذاق النهائي.
جدول المقادير
| المكون | الكمية | ملاحظات |
|---|---|---|
| لتحضير الكفتة والبطاطس | ||
| لحم بقر مفروم | 1 كيلو غرام | يفضل أن يحتوي على نسبة دهن 20% |
| بطاطس صغيرة الحجم | 500 غرام | مسلوقة نصف سلقة ومقطعة أنصاف |
| بصل متوسط الحجم | 2 حبة | مفروم ناعم |
| بقدونس طازج | 3 باقات متوسطة | مفروم ناعم |
| طماطم متوسطة الحجم | 2 حبة | مفرومة ناعم جدا |
| زيت زيتون | ¼ كوب | لخليط الكفتة |
| هيل مطحون | 2 ملعقة صغيرة | أو حسب الرغبة |
| فلفل أسود | 2 ملعقة صغيرة | طازج الطحن |
| ملح | 2 ملعقة صغيرة | أو حسب الذوق |
| لتحضير صلصة الطحينة | ||
| طحينة | 2 كوب | نوعية جيدة |
| لبن زبادي | 2 كوب | كامل الدسم |
| عصير ليمون حامض | ½ كوب | طازج |
| ماء مغلي | 6 أكواب | لضبط قوام الصلصة |
| ملح | 1 ملعقة صغيرة | أو حسب الذوق |
خطوات التحضير
اتبعوا هذه الخطوات البسيطة لتحضير طبق كفتة بالطحينة لا يقاوم، يتميز بنكهته الأصيلة وقوامه المثالي.
وقت التحضير
| الوقت | المدة |
|---|---|
| وقت التحضير | 25 دقيقة |
| وقت الطهي | 40 دقيقة |
| الوقت الإجمالي | 65 دقيقة |
عدد الأفراد
| الوصفة تكفي |
|---|
| 8 أشخاص |
نصائح وأسرار لنجاح الوصفة
للحصول على طبق كفتة بالطحينة لا مثيل له، إليكم بعض النصائح التي ستحدث فرقا كبيرا في النتيجة النهائية:
- جودة الطحينة: استخدموا طحينة ذات جودة عالية، حيث إنها المكون الأساسي للصلصة ومذاقها يؤثر مباشرة على الطبق بأكمله.
- قوام صلصة الطحينة: يجب ألا تكون الصلصة شديدة الكثافة قبل إدخالها الفرن، لأنها ستتكثف أكثر أثناء الطهي. أضيفوا المزيد من الماء المغلي إذا لزم الأمر للوصول إلى قوام شبيه باللبن المخفوق.
- نكهة إضافية: للحصول على نكهة أعمق، يمكنكم قلي كرات الكفتة والبطاطس في قليل من الزيت حتى تكتسب لونا ذهبيا قبل رصها في الصينية وإضافة الصلصة.
- التزيين عند التقديم: رشوا الوجه بالبقدونس المفروم الطازج والصنوبر المحمص قبل التقديم مباشرة، فهذا يضيف لمسة جمالية ونكهة مميزة.
ويؤكد خبراء الطهي في موقع ربخا نيوز تايم الإخبارية | بوابة إعلامية شاملة على أن 'سر النكهة الغنية يكمن في تحميص كرات الكفتة قليلا قبل إضافة صلصة الطحينة، مما يمنحها عمقا إضافيا لا يقاوم'.
في الختام، تعتبر صينية الكفتة بالطحينة طبقا مثاليا يجمع بين السهولة في التحضير والطعم الرائع. إنها وصفة كفتة بالفرن ستنال إعجاب جميع أفراد العائلة وتصبح جزءا أساسيا من قائمة وصفاتكم المفضلة. قدموها إلى جانب الأرز بالشعيرية أو الخبز العربي الطازج واستمتعوا بوجبة لا تنسى. بالصحة والعافية!
المصادر
جودة المحتوى وموثوقيته - التزامنا الكامل بمعايير E-E-A-T
تنويه:
✔
معتمد من المحررين
تم إعداد هذا المحتوى بعناية وتدقيق شامل من قبل فريق التحرير لدينا بالاعتماد على مصادر موثوقة ومتحقق منها، مع الالتزام الكامل بمعايير جوجل E-E-A-T الصارمة، لضمان أعلى مستويات الدقة والموثوقية والحيادية.
أسئلة متعلقة بالموضوع
